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En lo que se refiere al origen de la Gallina Eivissenca, es una población sin definir, puesto que no tiene patrón racial aceptado ni todavía haber sido reconocida por los correspondientes organismos oficiales.


(2) Ejemplar de Gallo Ibicenco (Gall Eivissenc o Gall Pagès)

A pesar de ello, es evidente el hecho de su presencia en Ibiza y que la población se diferencia de las razas de las otras Islas, clara manifestación del tronco mediterráneo, por una serie de características puntuales, como son el tener la cresta más pequeña, las orejillas rojas y un peso superior, rasgos que muestran la influencia del tronco atlántico sobre el tronco mediterráneo.

La gallina ibicenca es reconocida por su resistencia al intenso calor y su gran resistencia a los parásitos. Esta raza de gallinas se caracteriza por su plumaje blanco y sus características crestas y colas de color negro. Es un tipo de ave rústica, vigorosa, que da la sensación de animal pesado, con una posición corporal vertical, tanto el gallo como la gallina. La cresta es sencilla, de tamaño mediano y erguida. El plumaje, sin tener una expresión definida por la falta de selección de colores puros, presenta mayoritariamente los colores negro, negro dorado, barrado, negra cuello de perdiz, etc.


(3) Gallo Ibicenco (Gall Pagès o Gall Eivissenc)

La gallina ibicenca está orientada al suministro de huevos y carne para consumo de la explotación. De acuerdo con los estudios hechos, desgraciadamente muy pocos, el crecimiento de estas aves es lento, pero con una gran calidad de carne. Es un ave semi-precoz para la puesta, ya que su inició se produce entre los 5 y 6 meses. La producción de huevos es de unas 120 unidades/año, puesta que se puede aumentar con una correcta alimentación. Los huevos son grandes, entre 60 y 75 gr. / unidad y su cáscara es de color crema claro. El peso de los gallos adultos supera los 3’5 Kg. y el de las gallinas, los 2’5 Kg.

A pesar de su resistencia y sus excelentes capacidades de puesta de huevos, la gallina ibicenca se encuentra en peligro de extinción. Teniendo en cuenta el bajo número de animales existentes en pureza en la actualidad, se impone la necesidad de un programa de protección y mejora de esta raza. Es igualmente necesaria la definición del estándar racial, tarea ya iniciada, que permita realizar una selección adecuada tendente a la normalización de la raza, evitando así la gran variabilidad que se presenta en la actualidad.


(4) Ejemplar de Gallo Ibicenco (Gall Eivissenc o Gall Pagès)

La gallina ibicenca es una raza de gallina única con una rica historia y características impresionantes. A pesar de los desafíos que enfrenta, la gallina ibicenca sigue siendo un símbolo de la rica cultura y tradición de Ibiza. Con esfuerzos continuos para proteger y preservar esta raza, podemos esperar que la gallina ibicenca siga siendo una parte integral de la vida en Ibiza durante muchos años más.

Fotos:
(1, 2, 3, 4) Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación
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