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Ingredientes de la Frita de Sèpia (Frit de Sèpia, Frita de Sípia, Frito de Sepia)
Foto: Restaurante Camí del Rei

Ingredientes (para 6-8 raciones):
- 2 kg de sepia
- 6 patatas medianas
- 2-3 cebollas
- 1 pimiento rojo
- 3 pimientos verdes
- 1 cabeza de ajos
- 3-4 hojas de laurel
- 1-2 guindillas rojas (cayena)
- 1 vaso de vino blanco
- Aceite de oliva virgen
- Pimentón dulce
- Pimienta blanca
- Sal

Elaboración:
1. Comienza limpiando la sepia, quitando la piel dura y las aletas.
2. Separa la cabeza del cuerpo y retira las vísceras y los ojos.
3. Corta la sepia en tiras y trozos medianos, y reserva.
4. Prepara las verduras: corta la cebolla en juliana, aplasta los ajos, corta los pimientos en tiras y las patatas en bastones.
5. En una sartén honda con aceite caliente, fríe las patatas hasta que estén casi cocidas.
6. Retira las patatas y en la misma sartén, agrega la cebolla y los ajos aplastados.
7. Añade las hojas de laurel y las guindillas al gusto, y cocina hasta que la cebolla esté cristalina.
8. Agrega la sepia y cocina a fuego lento durante unos 30-60 minutos.
9. Pasados unos minutos, añade los pimientos rojos y luego los verdes.
10. Agrega el vino blanco, el pimentón dulce y la pimienta blanca.
11. Cuando la sepia lleve unos 30-40 minutos de cocción, agrega las patatas reservadas.
12. Ajusta la sal al gusto y cocina por unos minutos más.
13. Retira del fuego, deja reposar unos minutos y ¡disfruta de este delicioso plato!


Interior del Restaurante Camí del Rei
Foto: Restaurante Camí del Rei

Restaurante Camí del Rei
Dirección: Carrer de Cèsar Puget Riquer, km. 2,8
07840 Santa Eulària des Riu
Tfno: (+34) 635 14 61 40
Web: facebook.com/camidelrei/
Email: camidelrei[@]hotmail.com
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