Voy a Ibiza BLOG

El Cuinat se elabora con una combinación de verduras y legumbres, que son los ingredientes fundamentales de esta receta. Para prepararlo, necesitarás "verdura" (Colleja - Silene vulgaris: una hierba que crece salvaje en el campo de Ibiza) y acelgas. Se deshoja la verdura y se deja secar algún día. Algunas opciones y variaciones populares de este plato incluyen todas o algunas de otros vegetales, como espinacas, calabaza, zanahorias y patatas.


(1) Cuinat. Plato típico de Ibiza en Semana Santa

Una vez que la(s) verdura(s) esté(n) lista(s), se ponen a cocer en agua hasta que estén hervidas. Opcionalmente se añaden las legumbres, como "guixes" (Lathyrus sativus: almorta, chícharo, guija, pito, tito, muela) y/o habas (peladas). Luego, se cambia el agua y se deja hervir nuevamente. Para realzar el sabor, se agregan ajos picados y pimiento rojo cortado en trozos. Una rama de hierbabuena también se añade para aportar un toque de frescura a la receta. Todo se sumerge en el caldo y se deja cocer a fuego lento.

Una vez que todas las verduras y legumbres estén cocidas a la perfección, es momento de añadir el toque final. Se saca el Cuinat del fuego y se exprime el jugo de limón por encima, lo cual le brinda un sabor cítrico y refrescante. También se puede añadir un poco de aceite de oliva y una pizca de sal para realzar aún más los sabores naturales de los ingredientes.

El resultado final es un plato reconfortante y saludable que combina la frescura de las verduras con la textura suave de las legumbres. El Cuinat es una opción perfecta para disfrutar durante todo el año, ya que puede adaptarse a los ingredientes de temporada disponibles en cada época.

Además de su delicioso sabor, el Cuinat es apreciado por su valor nutricional. Las verduras y legumbres presentes en este plato son una fuente de vitaminas, minerales y fibra, lo cual contribuye a una alimentación equilibrada y saludable. También es una opción ideal para aquellos que siguen una dieta vegetariana o vegana, ya que proporciona proteínas vegetales y otros nutrientes esenciales.

El Cuinat no solo es un plato tradicional, sino también un símbolo de la cultura y la identidad de Ibiza. Prepararlo es una forma de mantener viva la herencia culinaria de la isla y de compartir con otros la riqueza de su cocina. Es un plato que evoca los sabores y aromas de la tierra, y que nos transporta a tiempos pasados donde la comida se cocinaba con ingredientes locales y se compartía en torno a una mesa familiar.

Fotos:
(1) Restaurante Camí de Rei
(2) Restaurante Ca n'Alfredo
(..)

➟ Platos típicos de Ibiza↗
➟ Gastronomía de Ibiza y Formentera↗
➟ BLOG: Gastronomía de Ibiza
➟ Bebidas típicas de Ibiza↗


☛ Vuelos Baratos / Cheap Flights↗
☛ Hoteles / Hotels↗
☛ Alquiler de Coches / Car Rental↗